Trang chủ > Chuyên ngành > Công nghệ thực phẩm

Tài liệu Rau củ lên men

Chủ đề:

Công nghệ thực phẩm

Tác giả:

Kirsten K. Shockey, Christopher Shockey

Giới thiệu

Tên tài liệu:

Tài liệu Rau củ lên men

Thể loại:

Công nghệ thực phẩm

Chủ đề:

Công nghệ thực phẩm

Định dạng:

pdf

Loại tài liệu:

Tài liệu

Tài liệu Rau củ lên men cung cấp các kiến thức cơ bản và các nguyên tắc cơ bản về quá trình lên men, hướng dẫn khắc phục sự khi lên men rau củ. Bên cạnh đó bạn sẽ tìm hiểu cách nhiều loại rau (và một số loại trái cây) biến đổi như thế nào trong vại.